幸福甜甜圈

關於部落格

一個圈,是孤單;
二個圈,是甜蜜;
三個圈,是幸運;
四個圈,是幸福;
五個圈,是圓滿。
  • 36666

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

【點心】手作有層次感的蔥油餅。

這是第二次做蔥油餅,大家都說好吃唷~
純手工揉出來的麵糰,果然有嚼勁。

材料:
  1. 高筋麵粉3杯
  2. 沸水1杯
  3. 冷水半杯
  4. 鹽適量
  5. 蔥適量
  6. 油適量

作法:
  1. 將麵粉倒入盆中,加入沸水用筷子攪成雪花狀。
  2. 慢慢加入冷水,開始用手揉麵糰。
  3. 揉到三光的程度即可。(三光指的是手無麵糰,盆無麵糰,麵糰本身呈現光滑狀)
  4. 蓋上濕布,讓麵糰醒30分鐘。
  5. 將麵糰揉成長條狀,分成四等份,每一等份桿成薄片,灑上適量鹽,抹上適量油,放上蔥花,開始緊緊的捲成長條狀。
  6. 將捲好的長條分成二等份,每一等份的兩端捏緊,不讓蔥花掉出來,然後直立在桌上,由上往下壓成小麵糰。(由上往下壓是讓蔥油餅有層次感的關鍵)
  7. 把小麵糰擀平即可下鍋煎囉!(愛喵是用手將麵糰拉成薄片狀)
這種做法做出來的蔥油餅是有層次感的喔~
愛喵喜歡將麵糰擀成薄片狀,這樣比較快熟透,很快就可以起鍋。
最後灑上胡椒鹽或是淋上蠔油,就是美味的蔥油餅囉!


相簿設定
標籤設定
相簿狀態